Gastronomická tradice budoucnosti

Naskýtá se vám exkluzivní pohled z VIP skyboxu na hradeckém zimním stadionu. Zatímco na ledě probíhá napínavý hokejový souboj, ve vašem komfortním zázemí se o dokonalý gastronomický zážitek stará tým Ivana Kavana. Jeho cateringová společnost Cool team nenápadně, ale spolehlivě utváří atmosféru těch nejprestižnějších prostor stadionu už třetím rokem. Za patnáct let existence si firma vybudovala respektovanou pozici nejen v hokejovém prostředí, ale také v oblasti špičkového cateringu pro společenské akce napříč východními Čechami.

Od fotbalového trávníku k hokejovému ledu

Cesta Cool teamu začala před patnácti lety na fotbalovém Malšovickém stadionu, kde Ivan Kavan rozpoznal příležitost posunout kvalitu místních cateringových služeb na vyšší stupeň. „V Hradci byl tehdy v oblasti kvalitního cateringu na sportovních akcích značný nedostatek. Chyběla zde nabídka služeb, které by splňovaly vyšší standardy,“ vzpomíná na začátky podnikání. Od začátku se snažíme budovat kvalitní tým pod taktovkou provozního manažera Miroslava Špičana. „Tato profese se postupně proměnila v mou skutečnou vášeň,“ podotýká Miroslav Špičan.

Postupem času firma přenesla těžiště svých aktivit na hokejový zimní stadion, kde nyní obstarává catering pro významnou část VIP prostor.

Předávání nové generaci

Co činí příběh Cool teamu mimořádným, je jasná vize jeho zakladatele. Ivan Kavan od počátku buduje firmu s myšlenkou, že jednou připadne jeho synovi Matyášovi, který se do rodinného podnikání již aktivně zapojil.

Matyáš, který již nyní zastává důležitou roli v chodu firmy, k tomu dodává: „Věřím, že až dostuduji a získám dostatečné zkušenosti, bude ideální čas na to uvažovat o převzetí rodinného podniku.“

V době, kdy jsou menší podniky často pohlcovány velkými korporacemi, představuje Cool team inspirativní příklad firmy, která úspěšně staví na pevných rodinných hodnotách a promyšlené dlouhodobé strategii.

Filozofie založená na kvalitě

Namísto honby za kvantitou a masovou produkcí se Cool team zaměřil na kvalitu a personalizovaný přístup ke každému klientovi.

„Naším cílem je poskytovat přesně to, co si klient přeje a objedná,“ shrnuje filozofii firmy její zakladatel. „Nechceme být největší, ale chceme být nejlepší v tom, co děláme.“

K nejvyhledávanějším specialitám podniku patří pečlivě připravované obložené chlebíčky a lahodné zvěřinové pokrmy, které si získaly výsadní postavení v nabídce pro skyboxy. Tyto zdánlivé maličkosti tvoří unikátní rukopis Cool teamu, který jejich klienti dokáží rozpoznat.

Portfolio prestižních akcí

Za patnáct let působení na gastronomické scéně se Cool team podílel na zajištění špičkového cateringu pro široké spektrum významných událostí. K těm nejprestižnějším bezesporu patří koncerty renomovaných hudebních interpretů jako Kabát, Chinaski, Ewa Farna či Elán, kde firma zabezpečovala kompletní gastronomický servis nejen pro VIP hosty, ale rovněž pro samotné umělce a jejich realizační týmy.

Stejnou péči však věnují i menším událostem, jako jsou svatby, rodinné oslavy nebo firemní akce. „Přistupujeme ke každé zakázce se stejným nasazením, bez ohledu na její velikost,“ zdůrazňuje Ivan Kavan. „Pro nás je každý spokojený klient tou nejlepší referencí.“

Inovace v tradičním odvětví

I v tradičním gastronomickém oboru je třeba držet krok s dobou. Cool team proto implementoval několik inovativních přístupů, které jejich služby posouvají na vyšší úroveň. Jednou z novinek je donášková služba jídla přes mobilní aplikaci přímo na stadionu během hokejových zápasů.

„Majitelé permanentních vstupenek mají možnost přihlásit se do mobilní aplikace, prostřednictvím které si mohou objednat buď merchandisingové zboží, nebo občerstvení od Cool teamu,“ vysvětluje Matyáš Kavan. „Donášková služba je k dispozici průběžně během celého utkání s výjimkou přestávek, což fanouškům umožňuje sledovat veškeré klíčové momenty zápasu, aniž by museli opustit svá sedadla.“

Tato služba představuje perfektní propojení tradičního cateringu s moderními technologiemi, které reagují na měnící se očekávání zákazníků.

Mladá generace přebírá otěže

Právě Matyáš Kavan, syn zakladatele, má na starosti klíčovou část cateringových služeb firmy – servis ve skyboxech. „Komunikujeme s naší kuchyní, která nám dodává pokrmy. Zajišťujeme jejich doručení, obstaráváme nápoje a poskytujeme kompletní servis ve skyboxech, včetně koordinace s hosteskami,“ popisuje Matyáš svou práci, která vyžaduje preciznost, komunikační dovednosti a schopnost řešit neočekávané situace.

Jeho zapojení do chodu firmy symbolizuje harmonické propojení zkušeností starší generace s energií a novými nápady té mladší.

Horizonty dalšího rozvoje

Ačkoliv Cool team primárně působí v Hradci Králové, jejich aktivity sahají daleko za jeho hranice. Firma zajišťuje catering i na akcích v širokém okolí Hradce Králové, v minulosti například v Opočně, a dokáže profesionálně obsloužit jak komorní společnost, tak i akce čítající několik tisíc hostů.

„Limitem pro nás není počet hostů, ale spíše vhodný prostor a zázemí,“ vysvětluje Ivan Kavan flexibilitu svého týmu. „Dokážeme se přizpůsobit různým podmínkám a vždy najít řešení, které bude fungovat.“

S takovým přístupem má Cool team všechny předpoklady úspěšně pokračovat ve své cestě i v dalších letech. A co je nejdůležitější – za firmou stojí inspirativní příběh otce a syna, kteří společnými silami budují podnik, jenž má ambici stát se trvalou součástí hradecké gastroscény.

Až tedy příště usednete do skyboxu na hradeckém zimním stadionu, vzpomeňte si, že za každým dokonale připraveným pokrmem a perfektním servisem stojí rodinný příběh, který se píše už patnáct let.