Zahřejte se!

Zlaté listí se sneslo na dlažbu, první chladné ráno vám připomnělo, že léto definitivně odešlo. V takové chvíli neexistuje lepší způsob, jak přivítat podzim, než vůní polévky, která se line kuchyní a probouzí všechny smysly. Ondra Zahaluk, oblíbený food influencer známý na Instagramu jako @ondrovahudebni, pro nás připravil podzimní recept, který dokonale zachytí atmosféru letošního podzimu. Zapomeňte na rychlé instantní varianty – pravé kulinářské kouzlo vzniká pomalu, s láskou a trpělivostí.

Frankfurtská polévka

Tato polévka si vysloužila titul královny hutných polévek nejen díky své sytosti, ale také díky dokonalé rovnováze chutí. Ondra ji doporučuje podávat s čerstvým chlebem jako plnohodnotný hlavní chod – ideální volba pro chladné podzimní večery.

Suroviny:

1900 ml vývaru nebo bujónu
2 cibule
5 lžic oleje
4 lžíce hladké mouky
3 lžíce sladké mleté papriky
3 brambory
50 g špeku
200 g frankfurtských párků
4 stroužky česneku
200 ml mléka
čerstvá petrželka
sůl, pepř

Postup:

Na oleji si orestujeme cibuli, přisypeme mouku a papriku. Zalijeme vývarem, promícháme a necháme vařit cca 10 minut.
Do polévky přidáme nakrájené brambory a vaříme dalších 15 minut.
Na pánvi si orestujeme ve vlastním tuku nakrájený špek společně s párky.
Polévku dochutíme solí, pepřem, prolisovaným česnekem, osmaženou uzeninou a petrželkou. Ke konci varu přilijeme mléko a krátce povaříme.

Červená paprika dodává polévce charakteristickou barvu a lehce kouřové aroma. Frankfurtské párky nakrájejte šikmo na kolečka – nejenže vypadají atraktivněji, ale také lépe absorbují okolní chutě.

Autor: Gabriela Mlynka
Foto: archiv